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淡薄淡才是好牛奶

点击次数:   更新时间: 2024-03-16 来源:葡萄专用膜关闭
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  我国顾客对牛奶的知道一向有这样的误区:以为越浓越稠的才是好牛奶。其实,真实的纯牛奶,并不是很稠、很浓、很香。相反,稀一些、淡一些的牛奶,才是真实的优质牛奶。这其间主要有两个原因。

  一方面,从纯牛奶的加工工艺视点来说,没有通过加工的纯牛奶,脂肪颗粒很大,放置一段时间后,会构成一层厚厚的奶油层。为防止呈现这样的一个问题,市售牛奶一般都通过了均质工艺的处理。这个工艺在打碎牛奶脂肪颗粒的一起,会使牛奶变稀。

  另一方面,从纯牛奶的特色来说,牛奶在通过热加工、脱气处理后,脂肪的风味会变浓一些,特别是经低温巴氏灭菌的纯牛奶,其脂肪风味愈加天然醇香,但必定不是特别浓香。那种香味浓郁扑鼻的牛奶,十分有或许增加了牛奶香精。而质量欠好的牛奶,也有必定或许会增加牛奶香精,但短少纯正好牛奶的天然、淡淡的香味。

  所以说,契合稀、薄、淡的特质才是真实的好牛奶。顾客要端正消费观念,别一味寻求牛奶稠、厚、香,相反,若遇到特别浓、特别香的牛奶,要进步警觉,有很大的或许是增加了香精或增稠剂。胡长利

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